Il futuro è liquido.
Consumatori, mercati e tecnologie dentro la nuova era del Liquid Food & Beverage.
18 novembre 2026 | 14:30 – 16:00
Fiera Milano | Padiglione 4 – Sala Convegni
Il 18 novembre, Bevertech ospita un convegno dedicato alle trasformazioni del Liquid Food & Beverage, per esplorare come i nuovi comportamenti dei consumatori stiano ridefinendo mercati, prodotti e tecnologie.
Nuovi stili di vita, una crescente attenzione alla salute, alla naturalità e alla sostenibilità stanno cambiando le abitudini di consumo e aprendo nuove opportunità per l'industria.
Come si stanno evolvendo i consumi? Quali nuovi prodotti stanno emergendo? E quali sfide tecnologiche attendono la filiera liquida? Dai succhi di frutta alle bevande funzionali, dal pomodoro trasformato al vino dealcolato e al sidro no/low alcohol, il convegno affronta queste trasformazioni attraverso quattro prospettive connesse: consumatore, mercato, prodotto e industria.
Un'occasione di confronto tra esperti del settore per approfondire le tendenze di mercato e le innovazioni che stanno trasformando la filiera, dalle nuove formulazioni alle tecnologie di processo, conservazione, shelf life e packaging.
Per partecipare al convegno è necessario il biglietto d'ingresso gratuito a Bevertech 2026. Non hai ancora il tuo biglietto?
SCARICALO GRATIS QUI
I temi al centro del convegno
Succhi di frutta | Nuovi consumatori e scenari di mercato
Salute, naturalità, origine e trasparenza stanno ridefinendo le scelte di acquisto. Un'analisi delle tendenze internazionali e delle opportunità emergenti nel mercato dei succhi e delle bevande a base frutta.
Bevande funzionali | Oltre il concetto di dissetare
Dall'energia al benessere, dall'idratazione alla concentrazione: nuovi bisogni guidano lo sviluppo di ingredienti e formulazioni, con implicazioni concrete per i processi produttivi, la conservazione e il packaging.
Pomodoro trasformato | Una filiera in evoluzione
Nuovi equilibri produttivi, mercati internazionali, competitività e cambiamento climatico: il settore del pomodoro trasformato tra sfide globali, tracciabilità e valorizzazione dell'origine.
Sidro no/low alcohol | Nuovi pubblici e occasioni di consumo
L'evoluzione del sidro verso nuove formulazioni e occasioni di consumo, tra moderazione, attenzione agli zuccheri e nuove opportunità di posizionamento.
Vino dealcolato | Le nuove sfide tecnologiche
Come cambiano le esigenze produttive quando cambia il prodotto? Un confronto tra mercato, industria e tecnologia sul ruolo del riempimento asettico, della conservazione e della shelf life nel settore dei dealcolati.
Programma del convegno
18 novembre 2026 | Bevertech – Fiera Milano, Rho | 14:30 – 16:00
Modera Fabio Ciarla, Direttore del Corriere Vinicolo.
14:30 | Apertura lavori
Luciano Sottile – Presidente del Comitato Tecnico Scientifico di IPACK-IMA
14:35 | Il gusto cambia. Il mercato segue.
Nuovi bisogni, nuove occasioni di consumo e nuovi scenari per il liquid food.
Aintzane Esturo – Technical Director, International Fruit & Vegetable Juice Association (IFU)
14:50 | Non basta più dissetare.
Le bevande funzionali ridisegnano bisogni, occasioni di consumo e confini del liquid food.
Cinzia Menchise – Direttore delle aree “Integratori e Salute” e “Nutrizione Specializzata” di Unione Italiana Food
15:00 | Dal campo al mercato.
Il pomodoro nella nuova geografia globale.
Antonio Casana – Vicepresidente, World Processing Tomato Council (WPTC)
15:10 | Il sidro cambia pubblico.
Nuovi consumatori, nuove occasioni, nuove prospettive oltre l'alcol.
Aymeric Lemarchand – Cider and Apple Beverage Consultant, Founder of POUM
15:20 | La tecnologia rincorre il prodotto.
Dall'innovazione alla shelf life, il nuovo ruolo del riempimento asettico nel dealcolato.
Gianni Tadiotto – Chief Investment Officer presso Ce.Vi.V ed enologo
Massimo Pivetta – Sales Director, Wine Omnia Technologies
Carlo Flamini – Responsabile Osservatorio del Vino, Unione Italiana Vini
15:55 | Oltre l'oggi.
Quale futuro per il liquid food?
Fabio Ciarla – Direttore del Corriere Vinicolo
16:00 | Liquid Food Experience
Mixology, nuovi ingredienti e nuove occasioni di consumo.
Conduce Francesca Granelli – Giornalista e influencer
Fiera Milano | Padiglione 4 – Sala Convegni
Il 18 novembre, Bevertech ospita un convegno dedicato alle trasformazioni del Liquid Food & Beverage, per esplorare come i nuovi comportamenti dei consumatori stiano ridefinendo mercati, prodotti e tecnologie.
Nuovi stili di vita, una crescente attenzione alla salute, alla naturalità e alla sostenibilità stanno cambiando le abitudini di consumo e aprendo nuove opportunità per l'industria.
Come si stanno evolvendo i consumi? Quali nuovi prodotti stanno emergendo? E quali sfide tecnologiche attendono la filiera liquida? Dai succhi di frutta alle bevande funzionali, dal pomodoro trasformato al vino dealcolato e al sidro no/low alcohol, il convegno affronta queste trasformazioni attraverso quattro prospettive connesse: consumatore, mercato, prodotto e industria.
Un'occasione di confronto tra esperti del settore per approfondire le tendenze di mercato e le innovazioni che stanno trasformando la filiera, dalle nuove formulazioni alle tecnologie di processo, conservazione, shelf life e packaging.
Per partecipare al convegno è necessario il biglietto d'ingresso gratuito a Bevertech 2026. Non hai ancora il tuo biglietto?
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I temi al centro del convegno
Succhi di frutta | Nuovi consumatori e scenari di mercato
Salute, naturalità, origine e trasparenza stanno ridefinendo le scelte di acquisto. Un'analisi delle tendenze internazionali e delle opportunità emergenti nel mercato dei succhi e delle bevande a base frutta.
Bevande funzionali | Oltre il concetto di dissetare
Dall'energia al benessere, dall'idratazione alla concentrazione: nuovi bisogni guidano lo sviluppo di ingredienti e formulazioni, con implicazioni concrete per i processi produttivi, la conservazione e il packaging.
Pomodoro trasformato | Una filiera in evoluzione
Nuovi equilibri produttivi, mercati internazionali, competitività e cambiamento climatico: il settore del pomodoro trasformato tra sfide globali, tracciabilità e valorizzazione dell'origine.
Sidro no/low alcohol | Nuovi pubblici e occasioni di consumo
L'evoluzione del sidro verso nuove formulazioni e occasioni di consumo, tra moderazione, attenzione agli zuccheri e nuove opportunità di posizionamento.
Vino dealcolato | Le nuove sfide tecnologiche
Come cambiano le esigenze produttive quando cambia il prodotto? Un confronto tra mercato, industria e tecnologia sul ruolo del riempimento asettico, della conservazione e della shelf life nel settore dei dealcolati.
Programma del convegno
18 novembre 2026 | Bevertech – Fiera Milano, Rho | 14:30 – 16:00
Modera Fabio Ciarla, Direttore del Corriere Vinicolo.
14:30 | Apertura lavori
Luciano Sottile – Presidente del Comitato Tecnico Scientifico di IPACK-IMA
14:35 | Il gusto cambia. Il mercato segue.
Nuovi bisogni, nuove occasioni di consumo e nuovi scenari per il liquid food.
Aintzane Esturo – Technical Director, International Fruit & Vegetable Juice Association (IFU)
14:50 | Non basta più dissetare.
Le bevande funzionali ridisegnano bisogni, occasioni di consumo e confini del liquid food.
Cinzia Menchise – Direttore delle aree “Integratori e Salute” e “Nutrizione Specializzata” di Unione Italiana Food
15:00 | Dal campo al mercato.
Il pomodoro nella nuova geografia globale.
Antonio Casana – Vicepresidente, World Processing Tomato Council (WPTC)
15:10 | Il sidro cambia pubblico.
Nuovi consumatori, nuove occasioni, nuove prospettive oltre l'alcol.
Aymeric Lemarchand – Cider and Apple Beverage Consultant, Founder of POUM
15:20 | La tecnologia rincorre il prodotto.
Dall'innovazione alla shelf life, il nuovo ruolo del riempimento asettico nel dealcolato.
Gianni Tadiotto – Chief Investment Officer presso Ce.Vi.V ed enologo
Massimo Pivetta – Sales Director, Wine Omnia Technologies
Carlo Flamini – Responsabile Osservatorio del Vino, Unione Italiana Vini
15:55 | Oltre l'oggi.
Quale futuro per il liquid food?
Fabio Ciarla – Direttore del Corriere Vinicolo
16:00 | Liquid Food Experience
Mixology, nuovi ingredienti e nuove occasioni di consumo.
Conduce Francesca Granelli – Giornalista e influencer